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Ristorante Le 4 vele

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Funghi in agro-dolce
Postato da flavio_rm il Monday, 23 August @ 12:46:36 CEST

4 persone 800g di funghi prataioli coltivati (champignon) - 20cc di aceto balsamico (meglio il reggiano che il modenese) - 3 cucchiai di miele - olio - sale - maggiorana - prezzemolo.

Rosolare a fiamma bassa nell'olio i funghi affettati grossolanamente.A metà cottura aggiungere un buon pizzico di maggiorana, sale e abbondante prezzemolo tritato. Quando saranno ben rosolati aggiungere l'aceto e farlo asciugare, aggiungere il miele e mescolare finchè sarà sciolto.Servire caldi, spolverati di prezzemolo tritato. "

 
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